Premios y Iniciativas
RECONOCIMIENTO
Una trayectoria que se reconoce, un compromiso que va más allá de lamesa
En Racó de l’Arnau entendemos la gastronomía como una forma de expresar quiénes somos. Cada reconocimiento representa un impulso para seguir creciendo, perfeccionando nuestra cocina y compartiendo nuestra manera de entender el producto y la tradición valenciana.
A lo largo de nuestra trayectoria, hemos recibido premios que ponen en valor el trabajo, la creatividad y la dedicación que hay detrás de nuestras elaboraciones. Distinciones que nos animan a continuar explorando nuevas posibilidades sin perder de vista aquello que nos define.
Pero nuestra identidad no se construye únicamente alrededor de la gastronomía. También creemos en la importancia de implicarnos en nuestro entorno y apoyar iniciativas sociales que contribuyan a mejorar la vida de las personas.
Por eso, los reconocimientos y las acciones solidarias forman parte de una misma manera de entender nuestro trabajo: con pasión por la cocina, responsabilidad y compromiso.
Celebramos lo que conseguimos y seguimos trabajando por todo lo que aún podemos aportar.
El reconocimiento a una elaboración con personalidad
En 2024, Racó de l’Arnau obtuvo el primer puesto al Mejor Steak Tartar de Valencia, un reconocimiento que pone en valor el trabajo, la técnica y la atención al detalle que hay detrás de nuestra cocina.
El steak tartar es una elaboración en la que cada decisión cuenta. La calidad de la materia prima, el equilibrio de los ingredientes, el punto de condimentación y la armonía del conjunto son fundamentales para conseguir un resultado en el que el producto conserve todo su protagonismo.
Este premio supone un motivo de orgullo para nuestro equipo y un impulso para continuar perfeccionando nuestra propuesta gastronómica, cuidando cada elaboración y buscando siempre el equilibrio entre técnica, sabor y personalidad.
Un reconocimiento a nuestra cocina y a la pasión que ponemos en cada plato.
El producto, llevado a su mejor expresión
La calidad de una materia prima es el punto de partida, pero la forma de trabajarla es lo que permite descubrir nuevas posibilidades. En Racó de l’Arnau, esta filosofía nos llevó a conseguir el primer premio Llagostí d’Or en 2024, gracias a nuestra propuesta de llagostí de bígaros.
Este reconocimiento pone en valor la creatividad y el trabajo culinario que hay detrás de una elaboración capaz de dar protagonismo al producto y convertirlo en una propuesta gastronómica con identidad propia.
Para nosotros, premios como este representan la importancia de investigar, probar y evolucionar sin perder el respeto por los ingredientes. Una forma de seguir explorando la cocina desde el conocimiento, la técnica y la búsqueda constante del mejor resultado.
Un premio que nos anima a seguir descubriendo todo lo que la gastronomía puede ofrecer.
El sabor de nuestra tierra también se encuentra en el postre
Los cítricos forman parte de la identidad gastronómica valenciana. Su aroma, su frescura y sus matices ofrecen un amplio abanico de posibilidades para crear elaboraciones llenas de personalidad.
En el IV Concurso de Gastronomía de Cítricos, Racó de l’Arnau obtuvo el primer premio en la categoría de plato de postres, un reconocimiento a nuestra manera de trabajar estos ingredientes y explorar su potencial más allá de los usos tradicionales.
Este galardón nos recuerda que la creatividad gastronómica no termina con el plato principal. El postre también permite investigar, combinar texturas, jugar con los contrastes y construir una experiencia que complete el recorrido por la mesa.
Un reconocimiento a la creatividad y al potencial gastronómico de los productos de nuestra tierra.
INICIATIVAS
La responsabilidad también forma parte de nuestra identidad
En Racó de l’Arnau creemos que un restaurante puede ser mucho más que un lugar donde disfrutar de la gastronomía. También puede convertirse en una forma de colaborar con su entorno, dar visibilidad a causas importantes y contribuir a iniciativas que mejoran la vida de las personas.
Por eso, apoyamos acciones sociales y solidarias que conectan nuestra actividad con necesidades reales de la sociedad. A través de la cocina y de proyectos con propósito, buscamos aportar nuestro granito de arena y demostrar que la gastronomía también puede generar conciencia y promover la colaboración.
Estas iniciativas forman parte de una manera de entender nuestro trabajo en la que el éxito no se mide únicamente por los reconocimientos recibidos, sino también por la capacidad de implicarnos y contribuir de forma positiva.
Porque compartir mesa también significa compartir valores y compromiso.
Creemos en el valor de implicarse
El compromiso social empieza por entender que formamos parte de algo más grande que nosotros mismos. En Racó de l’Arnau creemos en la importancia de colaborar, generar conciencia y apoyar iniciativas que trabajan por una sociedad más justa y solidaria.
La solidaridad nos invita a actuar; la empatía, a comprender las realidades de otras personas; y la responsabilidad, a buscar formas de contribuir desde nuestras posibilidades. Son valores que queremos trasladar más allá de nuestra actividad diaria y que encuentran en las iniciativas sociales una forma concreta de hacerse visibles.
A través de estas acciones, buscamos sumar esfuerzos, dar voz a causas que merecen atención y recordar que incluso las pequeñas contribuciones pueden formar parte de un cambio mayor.
Compromiso, empatía y solidaridad: valores que también queremos llevar a la mesa.
Las oportunidades también se construyen desde dentro
En Racó de l’Arnau creemos que todas las personas merecen la oportunidad de desarrollar su talento, adquirir experiencia y construir su propio futuro. Por eso, colaboramos con la Escuela de Segunda Oportunidad Marcelino Champagnat, en Torrent, una iniciativa que trabaja por la inclusión social y laboral de jóvenes a través de la formación, el acompañamiento y el desarrollo de habilidades profesionales y personales.
Nuestro compromiso va más allá de dar visibilidad a esta labor. Contamos en nuestro propio equipo con personas vinculadas a esta asociación, incorporando su talento y ofreciéndoles la oportunidad de desarrollar su trayectoria profesional en un entorno de trabajo real.
Creemos que la inclusión se construye con oportunidades concretas, confianza y compromiso. Dar espacio a las personas para demostrar sus capacidades es una forma de contribuir a una sociedad con más posibilidades para todos.
Creemos en las personas, en su potencial y en las oportunidades que permiten construir un futuro mejor.
Un brioche que alimenta una causa
En Racó de l’Arnau creemos que la gastronomía también puede convertirse en una forma de ayudar. Por eso, nos sumamos a la iniciativa Restaurantes contra el Hambre, impulsada por Acción contra el Hambre, que une a restaurantes y comensales para apoyar la lucha contra el hambre y la inseguridad alimentaria.
Nuestra aportación toma forma en un plato fuera de carta: un brioche de panceta cocinada a baja temperatura, acompañado de kimchi, cebolla encurtida, cacahuetes y salsa tártara.
Una elaboración creada para disfrutar de nuestra cocina y, al mismo tiempo, colaborar con una causa que va más allá de la mesa.
Por cada brioche vendido, destinamos una aportación económica a esta iniciativa solidaria. Así, un gesto tan cotidiano como elegir un plato se convierte en una manera de contribuir al trabajo de Acción contra el Hambre y apoyar a personas y familias que se encuentran en situación de vulnerabilidad.
Porque creemos que disfrutar de la gastronomía y ayudar a quienes más lo necesitan pueden ir de la mano.
Pide nuestro brioche solidario y convierte cada bocado en una forma de colaborar.
